Přemýšlíte, jak připravit korálovec a nebo jak korálovec správně užívat? Korálovec ježatý, známý také jako Hericium erinaceus nebo lví hříva, je houba s jemnou, delikátní chutí připomínající mořské plody. Kromě svých zdravotních přínosů nabízí i mnoho možností využití v kuchyni.
Korálovec ježatý je houba s delikátní chutí připomínající mořské plody. Kromě svých zdravotních přínosů nabízí i mnoho možností využití v kuchyni. Pokud jste tuto houbičku objevili a přemýšlíte, jak ji správně užívat nebo připravit, zde je přehled nejlepších způsobů její konzumace.
Korálovec ježatý je houba, která chutná jako mořské plody, ale umí potěšit nejen chuťové pohárky! Korálovec je také významná léčivá houba. Naučím vás, jak si korálovec ježatý uvařit i vypěstovat!
Jak korálovec připravit v kuchyni?
Korálovec ježatý je nejen výživná a zdraví prospěšná houba, ale také kulinářsky zajímavá ingredience. Jeho jemná chuť připomínající mořské plody a houževnatá, masitá textura z něj dělají ideální přísadu do široké škály pokrmů. Díky své konzistenci může v receptech snadno nahradit maso nebo ryby, což z něj činí skvělou volbu pro vegetariány a vegany, kteří hledají nové chuťové zážitky.
V kuchyni můžete korálovec využít čerstvý, sušený nebo zpracovaný do prášku. Čerstvé plodnice jsou vhodné pro smažení, pečení nebo přípravu grilovaných jídel, zatímco sušený korálovec je perfektní do polévek, vývarů nebo omáček, kde při rehydrataci opět získá svou charakteristickou texturu. Prášek z Hericia lze použít jako koření nebo příměs do těstovin, smoothie či jiných pokrmů, kde chcete využít jeho zdravotní benefity, aniž by dominoval chutí.
Korálovec se osvědčuje jak ve složitějších kulinářských receptech, jako jsou nudlové pokrmy s omáčkou, tak i v jednoduchých, rychlých úpravách typu smažený korálovec v trojobalu. Jeho všestrannost v kuchyni z něj dělá nejen zdravou, ale také neuvěřitelně chutnou přísadu, kterou si oblíbí milovníci tradiční i moderní gastronomie.
Pokud jste se rozhodli hericium užívat, pak pravděpodobně formou kapslí. I já tyto kapsle doma mám. Většinou si dávám běžnou dávku, tedy 1 kapsli 5 dní za sebou, pak dva dny pauza. Pakliže chcete korálovec užívat ve zvýšeném množství na nějaký konkrétní zdravotní problém, je lepší se o dávkování poradit s praktikem čínské medicíny či mykoterapeutem.
Korálovec ježatý recepty – Jak připravit korálovec?
Kromě užívání kapslí korálovce ježatého, si můžete houbu dopřávat i na talíři. Jak na to? Tady jsou mé nejoblíbenější recepty z korálovce ježatého.
Hovězí vývar s korálovcem ježatým
Tento korálovec recept je velmi snadný. Nejdříve si uvaříte poctivý hovězí vývar a namísto knedlíčků si užijete v polévce houbu. Korálovec ježatý nakrájíte na středně velké kousky. Ty lehce opečete na másle na pánvi a pak je vložíte do horké polévky.
Houba nasákne chuť vývaru a navíc rozvine chuť svou. Korálovec má chuť mořských plodů. či humra.
Korálovec ježatý recept – Korálovec na másle
Korálovec ježatý je v základu hořký. Hořkost se z houby vytrácí tepelnou úpravou. Nejvíce si houbu vychutnáte když kousky houby orestujete do lehce zlatavé barvy na másle. Pak už jen osolit a spolu s čerstvým pečivem a nějakým dresinkem vychutnat do posledního kousku!
Korálovec ježatý recept – Řízky z korálovce ježatého
Houbám trojobal sluší a korálovec ježatý není výjimkou. Připravte si klasický trojobal a houbu obalte. Pro větší křupavost obalte dvakrát. Smažíme do zlatova a podáváme s kaší, bramborem nebo jen pečivem. Po řízkách z korálovce se jen zapráší a vy budete přemlouvat svůj substrát s korálovcem, aby vyplodil další kousky této chutné léčivky.
Nenechte si ujít recepty ze známých i méně známých hub. Nápadité korálovec ježatý recepty ukládám na svůj food blog www.houbickavkuchyni.cz
Jak korálovec užívat?
Korálovec ježatý se na trhu nejčastěji vyskytuje ve třech podobách: čerstvý, sušený nebo jako extrakt v kapslích či tinkturách.
Kapsle nebo tinktury:
Pokud hledáte praktický způsob, jak využít zdravotní benefity korálovce, sáhněte po kapslích nebo tinkturách. Tyto produkty obsahují koncentrovaný extrakt z houby, takže snadno dosáhnete doporučené denní dávky bioaktivních látek. Ideální je užívat 1–2 kapsle denně nebo několik kapek tinktury podle návodu.
Čerstvé Hericium:
Čerstvé plodnice jsou skvělou volbou pro kuchyňské experimenty. Lze je smažit, vařit nebo přidávat do různých jídel podobně jako maso nebo mořské plody.
Sušené Hericium:
Sušený korálovec je vhodný pro přípravu čajů, vývarů nebo polévek. Před použitím ho namočte do vody, aby se rehydratoval a získal svou původní texturu.
