Dnes vás naučím, jak poznat holubinku nazelenalou. jde o velmi hojný druh, který velmi ráda sbírám po celé léto. Doma se s ní dá kouzlit na všechny možné způsoby a opravdu všem moc chutná!
Holubinka nazelenalá (Russula virescens) je mezi houbaři velmi oblíbená houba, kterou můžete najít v našich lesích od června až do října. Její klobouk má charakteristickou zelenou barvu, která může připomínat měděnku, a postupem času bledne do okrového odstínu. Tento zajímavý vzhled z ní činí snadno rozpoznatelnou houbu, i když je potřeba dávat pozor na její záměnu s jinými druhy, zejména s holubinkou trávozelenou. Od té se však odlišuje svým políčkovitě rozpukaným kloboukem.
Kde roste holubinka nazelenalá
Holubinka nazelenalá roste ve všech typech lesů, ať už jsou to lesy jehličnaté, listnaté nebo smíšené. Nejčastěji se s ní setkáte pod duby, lipami a břízami, a to i na travnatých lesních cestách. Její kulovitý až plochý klobouk, který se časem klenutí a může být vmáčklý, je tvrdý a sametový na dotek. Klobouk této houby má rovný okraj, který je zrnitě rýhovaný, což je další z jejích identifikačních znaků.
Jak poznat holubinku nazelenalou – Stačí si všímat typických znaků!
Kromě již zmíněného klobouku je dalším znakem holubinky nazelenalé její válcovitý, mohutný třeň, který je na povrchu hladký a zpočátku bílý, ale s postupem času se mohou objevit rezavé skvrny.
Dužnina je křehká a na řezu mírně rezaví.
Noha postupně měkne a stává se vatovitou a drobivou.
Chuť této houby je velmi příjemná, s nádechem oříškové chuti, a její vůně je ovocná, což z ní činí výbornou ingredienci v kuchyni.
Holubinka nazelenalá recepty
Holubinka nazelenalá je vynikající jedlá houba, kterou lze všestranně využít v kuchyni. Její pevná a chutná dužina se skvěle hodí do různých pokrmů, ať už jde o smažená, vařená nebo pečená jídla. Díky své oříškové chuti dodává jídlům výjimečnou chuť a je ideální pro všechny, kteří si chtějí pochutnat i na jiných houbách, než jsou hřiby.
Holubinka nazelenalá je zkrátka skvělou volbou pro každého houbaře a kuchaře, který hledá kvalitní a chutnou houbu s univerzálním využitím.
Tip! Pořiďte si mou houbovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni, která vás naučí, rozpoznat 36 druhů hub a vařit z nich 107 vynikajících receptů. Knihu si lze koupit pouze na mém oficiálním eshopu www.sumavskahoubicka.cz
