Penízovka sametonohá je úžasná zimní houba, která skvěle chutná a má velmi silné léčivé účinky! Dnes vám poradím, jak penízovku sametonohou poznat a co z ní uvařit!
Penízovka sametonohá je nenápadná, ale velmi zajímavá houba, která se vyskytuje především v zimních měsících. Díky své schopnosti růst v chladném počasí a svým léčivým účinkům si získala pozornost jak houbařů, tak odborníků na zdravou výživu a přírodní medicínu.
Je oblíbená nejen v Evropě, ale také v Asii, kde je známá pod názvem „enoki“ nebo „zimní houba“.
Jak penízovka sametonohá vypadá a kde roste?
Penízovka sametonohá, lidově pojmenovaná „sametonožka“, má drobné plodnice s typickým vzhledem:
Klobouk: Klobouk je hladký, lepkavý a lesklý, jeho barva se pohybuje od žluté po oranžově hnědou. Průměr klobouku je 2–5 cm.
Noha: Noha je tenká, sametově hnědá až černá, s vláknitou texturou. Směrem k bázi houby se zužuje.
Lupeny: Jsou bílé až světle krémové, hustě uspořádané a jemně připojené ke třeni.
Penízovka roste převážně na mrtvém dřevě listnatých stromů, zejména vrb, topolů a olší. Najdete ji v zimě a brzy na jaře, často v trsech na pařezech, padlých větvích a živých stromech.
Léčivé účinky penízovky sametonohé
Penízovka sametonohá je považována za funkční potravinu s mnoha zdravotními benefity:
- Podpora imunitního systému:
Obsahuje polysacharidy a další bioaktivní látky, které stimulují činnost imunitních buněk. Pravidelná konzumace pomáhá organismu bojovat s infekcemi a nemocemi. - Protizánětlivé účinky:
Aktivní složky v houbě pomáhají snižovat záněty v těle, což je užitečné při léčbě chronických onemocnění. - Protinádorové vlastnosti:
Látky obsažené v penízovce (zejména polysacharidy) vykazují schopnost inhibovat růst nádorových buněk. - Podpora zdraví jater:
Penízovka chrání jaterní buňky a podporuje detoxikační procesy v organismu. - Zdraví kardiovaskulárního systému:
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a podporuje elasticitu cév, čímž přispívá k prevenci srdečních chorob. - Podpora trávení:
Díky obsahu vlákniny zlepšuje trávení a pomáhá při zácpě.
Penízovka v kuchyni
Penízovka sametonohá recepty najdete v mé hubové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Tato zimní houba je ceněná pro svou jemnou chuť a křupavou texturu. Má široké využití v české klasice i moderních reptech z hub.
- Chuť: Je jemná, lehce nasládlá s oříškovým nádechem.
- Použití:
- Skvěle se hodí do polévek, salátů, stir-fry pokrmů a omáček.
- Čerstvá nebo sušená se využívá také jako přísada do rizot, těstovin nebo vegetariánských pokrmů.
- Enoki (tenčí kultivované plodnice penízovky) jsou oblíbené v japonské a korejské kuchyni, zejména v horkých vývarech a sushi.
- Tipy na přípravu:
- U penízovek sbíraných v přírodě doporučuji odstranit tvrdší část třeně.
- Sušenou penízovku je třeba před vařením namočit.
- Tepelná úprava pomáhá uvolnit cenné látky, proto je ideální ji krátce podusit nebo povařit.
Pěstování penízovky doma
Penízovka sametonohá je jednou z hub, kterou lze snadno pěstovat v domácích podmínkách.
- Substrát: Nejčastěji se používá směs pilin a slámy.
- Podmínky: Vyžaduje chladnější prostředí (5–15 °C) a vysokou vlhkost.
- Pěstební techniky: Lze ji pěstovat na dřevěných špalcích nebo speciálních substrátech v pytlích.
Přečtete si! Jaké léčivé účinky má korálovec ježatý
Zajímavosti o penízovce sametonohé
- Penízovka je jednou z mála hub, která roste v zimě, a je tak oblíbená mezi houbaři i v chladných měsících.
- V Asii je známá jako „houba dlouhověkosti“ díky svým zdravotním benefitům.
- Kultivovaná penízovka („enoki“) má bílou barvu a tenké, dlouhé třeně, protože se pěstuje bez přístupu světla.
Houbařský průvodce Šumavská houbička v lese vás naučí celoročně houbařit
Pokud chcete poznat nejen penízovku sametonohou, ale i další houby, doporučujeme unikátní průvodce Šumavská houbička v lese. Tento praktický houbařský průvodce vás provede celoročním houbařením pod vedením zkušené certifikované houbařky.
- Obsahuje podrobný popis 127 druhů hub, včetně jedlých, nejedlých, jedovatých i léčivých.
- Kniha je rozdělena do čtyř kapitol podle ročních období, což usnadňuje orientaci.
- Každý druh houby je doplněn o fotografie typických znaků a praktické srovnávací snímky podobných druhů.
- Průvodce se zaměřuje na houby Šumavy, ale je vhodný pro houbaře z celé České republiky.
Tento koncept je na českém knižním trhu zcela ojedinělý a ideální pro všechny milovníky přírody a houbaření!
